关于蕨粑的制作方法

百科常识
叶翠之
2024-04-10 09:03:06
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享蕨粑饼做法的宠物知识，其中也会对关于蕨粑的制作方法(蕨粑怎么做成的)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

关于蕨粑的制作方法

蕨粑炒回锅肉

原料：

猪带皮五花肉150克，蕨粑300克。

调料：

酱油、料酒、醋、胡豆酱、盐、味精、白糖、筒筒辣椒、花椒、姜丝、蒜苗、油适量。

制作方法：

1，将猪带皮五花肉整块煮至八成熟。

2，将煮过的肉切成肉片，蕨粑切成厚片。

3，锅加油烧至6成热下肉片炒至肥肉部分收缩微微打卷成出备用。

4，锅中余油烧至6成热，下放入姜丝炒香，再放花椒、筒筒糍粑、胡豆酱翻炒，至花椒黑、油红，加入肉片、蕨粑片、蒜苗一起炒至蒜苗断生后加适量酱油、料酒、醋、味精、白糖炒均匀入味即成。

风味特点：

蕨粑软糯、肉质鲜嫩、辣香味浓。

制作要点：

1，整块肉煮至能用筷子插得进肉为好；

2，油用量不要太多，火要大，翻炒速度要快。

蕨粑

蕨菜是我国盛产的一种野菜，用蕨菜根磨成淀粉，和水搅拌，澄清后去掉水，把沉淀物（蕨淀粉）蒸或煎熟，即为蕨粑。其呈色黑黄，其味糯软略涩，但别有一般风味。苦日子时人们甚至用来充当主食，1958-1960年我国三年困难时期，蕨粑救了无数人的性命，但也有很多人倒毙在挖蕨的路上。蕨粑炒过后会发黑，看起来特别象海带，但是吃起来却感觉完全不同，它味甜性软，营养丰富，和蒜苗、腊肉等炒在一起叫人看了就有吃一大碗饭的**。将蕨粑切成块与腊肉一同炒，其味道绵滑清香。现在很多人都能在春天见到菜市里摆卖的蕨菜，蕨菜是我国南方常见的。

关于蕨粑的制作方法

家常蕨菜饼家常做法，正宗家常蕨菜饼怎么做

1.面粉加盐，酵母，清水和成光滑的面团。

2.包入保鲜膜发酵至2倍大。

3.发好得面团揉匀，擀成长方薄片。

4.放入蕨菜轻轻铺均匀。

5.像叠被子一样，折叠面皮。

6.把面皮叠好，并平放在案板上。

7.叠好的面团轻轻擀成饼状。

8.平底锅少到一些油，放入饼中小火煎至两面金黄，饼熟即好。

9.再把烙好的饼放入烤箱。

10.190度10分钟，即可制得香香脆脆的饼。

蕨粑的做法

准备食材：腊肉100克、蕨粑200克、酸菜50克、青尖椒4个、干辣椒4个、大葱1段、大蒜2瓣、调料酒1大匙、白糖0．5小匙、生抽1小匙。 1、热锅下油、中火，放入姜丝蒜瓣炒香。 2、接着加入干辣椒炒出香味。 3、放入腊肉快速翻炒。 4、随后调大火、下蕨粑、酸菜，快速翻炒～（蕨粑一变软就可以吃了，所以整个过程挺快的，不用太长时间…中大火差不多几十秒就可以） 5、加入蒜苗，翻炒均匀。 6、、起锅盛盘。

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青辣椒炒蕨粑的家常做法怎么做好吃

1.将蕨粑洗干净，然后切块。 2.把锅里倒油，待油烧开将蕨粑放入油锅煎炸。 3.见到蕨粑均匀炸到表面似有金灰色的一层即可漓干油捞出。 4.把锅里油舀完。 5.在舀完油的锅里，把切好的青辣椒入锅，翻炒。再把蕨粑倒锅里跟辣椒一起炒，加盐。 6.倒入适量的水，煮一分钟。 7.放入切好的蒜，倒入面条鲜，稍微翻炒一下，起锅。 8.完成。鲜滑爽口。